有什么方法保存葡萄酒，你了解吗

　　现在随着人们对生活质量的要求，葡萄酒越来越受到人们的青睐，喜欢喝酒的酒友们，可能会有多种不同风格和类型的酒，那么将这些不同种类的酒进行存放也有一个讲究。特别是葡萄酒，万一储存不当，很可能会变“坏”，因此，下面小编就给大家介绍一下有什么方法保存葡萄酒吧！

　　家中保存葡萄酒的方法

　　1、单存，混存要讲究

　　葡萄酒在储存中，好单存放。如需混放，可以和啤酒、露酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和油漆、燃油、煤气、化工等易浑发产品一起存放。

　　2、远离发霉、发潮物品

　　葡萄酒不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，到开瓶时也容易败坏酒的风味。至于葡萄酒为何不能与蒸馏酒（如白酒、白兰地）一起存放，主要原因是蒸馏酒的酒精度高，易挥发，其香气易感染葡萄酒。

　　3、需要安静

　　有不少人掀开冰箱和关闭冰箱都比较用力，经常都听到“拍拍”的声音。这样长久下去，就会改变酒品风格，味道也会变得浑浊起来。

　　4、适当温度

　　不要把葡萄酒放在冷冻层里。这样会使葡萄酒“雪上加伤”。好的温度适宜10℃~16℃。

　　企业保存葡萄酒的方法

　　目前，有些企业除了建设自己的酒窖以外，还另设有“日用酒窖”，那是为了应付每日消耗的酒，日用酒窖设于消费场所的酒品储存处。日用酒窖大多采用电子酒柜的形式，酒柜就是一个小型酒窖，恒温、恒湿、通风、遮光、避震。酒柜方便使用和服务工作，减少许多不必要的往返取货，并避免对酒窖重复地过多干扰，其次专业酒柜由于采用隔紫外线的玻璃门设计，也可以用作陈列葡萄酒之用。

　　葡萄酒的收藏要求

　　在波尔多，葡萄酒储存通常颇有水平，绝大多数的仓储管理都有温控和湿控设备。长期仓储服务和新酒预售的物流与储存应该要分开。“红酒摆上10年，所需的储存空间必须尽善尽美，即便只是短暂存放预售新酒，酒庄或酒商也严格控管。”红酒的酒庄通常都有原窖保存旧年份的好酒，而且在自己的酒窖，因为它更价值连城。

　　通常波尔多的红酒一到英国，就会送进酒商的仓库中，并与原有的库存分开存放，以特定的名称﹑编码，或资管系统归类。英国酒商拥有自家的仓储设备，这些设备和管理现代化的仓库都能将酒温降到理想的12℃和13℃，并控制湿度，直到酒安全送达客人手中。

　　在英国，已有专业的红酒仓储系统经营公司，把具有历史的地下坑道或仓库重建，例如，一家Octavian仓储公司位于Corsham的地下仓库，Octavian的地下仓储有湿度控制，约在73%～77%之间，温度则设定在13℃。红酒需要稳定性，好的酒窖为好的红酒建立高稳定性的长期储存地点，解决温度或湿度的变动，及对红酒的伤害。

　　葡萄酒的口感特征

　　一般来说，葡萄酒的口感应该是新鲜和活泼的，带有迷人、悠长的风味。如果一款葡萄酒的口感偏离了以上的标准，那说明它可能出现了某种缺陷。也就是说，如果你发现葡萄酒的果香很淡薄，带有不良的风味，或者余味很短促，那说明它出现了问题。

　　如果你认为侍酒师呈上的葡萄酒带有缺陷，你就有权让侍酒师知道这个问题。在大多数情况下，餐厅并不需要为一款有缺陷的葡萄酒负责，而是供应这款酒的酒商需要为它负责。

　　所以，当你有理有据地告诉餐厅，它所提供的葡萄酒有缺陷时，只要该餐厅想要维护自己的名声，尊重客户，它就会为你换一瓶酒。对一个有远见的餐厅来说，与其失去一个客户，还不如失去一瓶酒。不过，需要注意的是，如果你觉得一瓶葡萄酒有问题，在开瓶后验酒时就向侍酒师提出，而不是等喝完半瓶后才提出。

　　注意：

　　对于一款芳香型白葡萄酒，如果它的年份比较老，那它很可能已经失去了活泼的香气。我们点酒的时候，就要注意酒单上显示的年份是否跟酒标上显示的一致。这点对桃红葡萄酒也适用，因为桃红葡萄酒也适合在其年轻的时候饮用。